El pavo es uno de los platos favoritos para degustar y compartir en familia, así como en las celebraciones de fin de año por muchos peruanos. Pero realmente ¿sabemos todos los detalles para preparar una deliciosa cena, manteniendo sus características, propiedades y aporte proteico? Para ello, la empresa de consumo masivo San Fernando detalla los 10 mandamientos en la preparación del pavo que permitirán disfrutar de este tradicional plato:
1. Descongelar con anticipación. De preferencia, el pavo debe descongelarse dentro del refrigerador (de 0° a 4°C), aproximadamente 4 horas por kilo. Esto ayudará a mantener la humedad y el sabor. Asimismo, otra forma es introducir el pavo embolsado en un recipiente con agua fría cubriéndolo completamente. El agua debe cambiarse con frecuencia, hasta que esté blando, aproximadamente 1 hora por kilo. No es recomendable descongelar el producto a temperatura de ambiente ni en agua caliente o tibia.
1. Sazonar y luego macerar como mínimo 12 horas. Para sazonar se puede considerar media cucharada de sal de cocina por kilo de pavo, ya que ayudará para que el condimento penetre. Además, una cucharada de pimiento negra, una cucharada de comino, tres cucharadas de mostaza, 1 taza de cerveza, media taza de pisco, cuatro cucharadas de sillao y dos cucharadas de azúcar rubia. Luego, el macerado debería realizarse entre 12 a 48 horas (en refrigeración) antes del horneado.
2. Evitar punzar, inyectar, abrir el horno y voltear al pavo. No es necesario punzar y colocar condimentos en la pechuga, porque se pierde el líquido al hornear y resultará una carne seca. Lo mismo con inyectar, no se recomienda ya que deshidrata la carne durante el horneado. Además, evitar abrir el horno, porque pierde calor y no se cocina en su tiempo. Lo ideal es colocar un tazón con agua y romero al costado para que vaporice. También, no cambiar de posición al pavo para que la piel se hornee de manera perfecta.
3. Considerar el relleno cocido. Si se desea agregar relleno, el cual varía según el gusto, puede incluir carne, aderezo, fruta o arroz. Lo importante es que sea cocido (carnes, embutidos, frutas secas, entre otros) y se prepare aparte del pavo.
4. Preparar para el horneado. Para una mejor estética del plato y horneado, las patas del pavo deben amarrarse con pabilo, ya que por el calor se abren. Se debe hacer lo mismo con las alas, acomodarlas. Si se desea, se puede optar por cortarlas.
5. Colocar acompañantes en la fuente. Considerar tres o cuatro tazas de líquido, puede ser vino blanco, champagne, cerveza o caldo. También una manzana, una zanahoria, una cabeza de ajo, una cebolla, una rama de romero o una piña en rodajas.
6. Precalentar el horno por 10 o 15 minutos. Se recomienda recalentar el horno 10 o 15 minutos antes de meter el pavo. Para el horneado se necesita una temperatura adecuada de 350°F o 180°C, no es necesario regular cada cierto tiempo. Se cocinará aproximadamente 20 minutos por kilo.
7. Cubrir con papel aluminio. Es necesario cubrir el pavo con papel aluminio cuando la piel esté bronceada, aproximadamente a una hora y media de horneado.
8. Complementar con salsa. Para hacer la salsa, es recomendable colar el líquido del horneado y esperarlo con chuño.
9. Tomar en cuenta que el rendimiento es un kilo por persona. La cena navideña dura varias horas y es costumbre que lo que quedó sea consumido en el desayuno y almuerzo de los siguientes días, por ello algunas alternativas para preparar son las butifarras, ensaladas o aguadito. El día 25 de diciembre no se suele cocinar.
Importante es precisar que los especialistas en nutrición y salud recomiendan separar el pavo en diferentes envases de vidrio para los diferentes días ya que contribuirá para una mejor conservación de su carne y propiedades.
ONPE elaborará 26 modelos de cédula de sufragio, uno por cada circunscripción electoral
Un total de 26 modelos de cédula de sufragio, uno por cada circunscripción electoral, elaborará la Oficina Nacional de Procesos Electorales (ONPE) tras aprobar hoy, vía la Resolución Jefatural N° 263-2019-JN/ONPE, los diseños definitivos para el voto convencional y voto electrónico presencial para las Elecciones Congresales Extraordinarias del 26 de enero de 2020.
Esta cantidad de modelos obedece al hecho que la elección de congresistas se realiza mediante el Sistema de Distrito Electoral Múltiple, aplicando el método de la cifra repartidora, con doble voto preferencial opcional, excepto en los distritos electorales donde se elige menos de dos (2) congresistas, en cuyo caso hay un solo voto preferencial opcional.
En ese sentido, el territorio de la República se divide en 26 distritos electorales, uno por cada departamento y los distritos restantes correspondientes a Lima Provincias y a la Provincia Constitucional del Callao. Los electores residentes en el extranjero son considerados dentro del Distrito Electoral de Lima.
Para el voto convencional, la cédula tendrá 15.00 cm de ancho por 21.00 cm. de largo y según el número de organizaciones políticas participantes, el largo se incrementará proporcionalmente hasta un máximo de 32.00 cm. En el cuerpo de la cédula aparece el nombre de la organización política en letras de color negro, al lado izquierdo, y al lado derecho el símbolo de la organización política impreso a full color, seguido de dos recuadros con fondo blanco para el voto preferencial.
También aparece impresa la instrucción al elector: “Marque con una cruz (+) o un aspa (x) dentro del recuadro del símbolo de su preferencia”. Para el caso del voto preferencial, la instrucción señala: “Si desea coloque dentro de los recuadros uno o dos números de los candidatos de su preferencia”.
A su vez, la cédula para el voto electrónico presencial será visualizada en la superficie de un dispositivo electrónico con una dimensión mínima de 10 pulgadas en diagonal. Además de los nombres de las organizaciones políticas y sus símbolos, también aparecen las opciones de voto blanco y voto nulo, cada una dentro de un recuadro de fondo blanco. La instrucción al elector es “Presione sobre el símbolo u opción de su preferencia”.
Seguidamente aparecerá una pantalla con las cuadrículas para opción del voto preferencial, con las indicaciones para el elector: “Si desea presione uno o dos números de su preferencia o el botón verde “siguiente”. El número de cuadrículas varía de acuerdo al distrito electoral.
El inicio de la impresión de las cédulas de sufragio sería a fines de diciembre.
Especialista de la clínica Paz Holandesa dará charla gratuita sobre Síndrome de Down
“Ni más, ni menos. Disciplina positiva en casa”, es la charla gratuita que ofrecerá la psicóloga Dora Damiani especialista de la clínica Paz Holandesa mañana sábado 14 a las 11:00 a.m. dirigida a padres con niños que tengan Síndrome de Down.
El objetivo, es orientar a los padres en la crianza de niños con Síndrome de Down para que puedan desarrollarse, ser autosuficientes y asi puedan estudiar y trabajar. La psicóloga, Dora Damiani detalló que los padres deben ofrecer amor y mucha paciencia a sus hijos, teniendo en cuenta que este síndrome origina retraso mental y de crecimiento con características comunes pero cada niño tiene su propia personalidad y habilidades únicas.
Asimismo, con las charlas gratuitas se busca que los menores tengan una mejor condición de vida y se adapten a la sociedad. “Los padres de familia, deben tener la capacidad de comprender los sentimientos y emociones de sus hijos para poder ayudarlos y sobre todo reconocer sus habilidades para que se adapten más rápido a su entorno”, precisó la especialista.
En la clínica Paz Holandesa, se formó un grupo de padres que tienen hijos con Síndrome de Down quienes reciben charlas gratuitas mensuales, además se apoya en terapias físicas a cargo de especialistas que ven la parte motora para facilitar el desarrollo del menor, así como estimulación temprana, terapias psicológica y de lenguaje.
La clínica está ubicada en la Urb. Villa Continental, calle 4 nr.101, Paucarpata, o comunicarse a los números telefónicos 054-432350 o 432281.
MUNICIPALIDAD PODARÁ MÁS DE 30 ÁRBOLES DE GRAN ALTURA EN JLBYR
La Municipalidad Distrital de José Luis Bustamante y Rivero (JLByR), a través de la Gerencia de Servicios a la Ciudad, continúa con las jornadas de poda de árboles de más de 35 metros de altura ubicados en los parques y áreas verdes del distrito bustamantino. Trabajo que tiene como objetivo prevenir el riesgo de accidentes por la caída de ramas altas durante la temporada de lluvias.
De acuerdo a la evaluación del área de Mantenimiento de Parques y Jardines, se ha identificado 33 árboles de gran tamaño, en las urbanizaciones: Amauta, Bancarios, Adepa, Satélite Grande Begonias, Juan Pablo Vizcardo y Guzmán, Alto de la Luna, La Encalada, Monterrey, Dolores, entre otras.
GESTIÓN
Cabe resaltar que este trabajo se está realizando desde el lunes último gracias a las gestiones realizadas entre la Gerencia de Servicios a la Ciudad con la Municipalidad Distrital de Yanahuara y la Sociedad Eléctrica del Sur Oeste S.A. (SEAL) que realizaron el préstamo de sus respectivas grúas para emprender este trabajo.
ALISTAN SEGUNDA JORNADA DE CAMPAÑA “TECHO LIMPIO” EN JLByR
Comprometidos con la salud. Tras recoger 87 toneladas de residuos en la primera fecha, la Gerencia de Servicios a la Ciudad de la Municipalidad de José Luis Bustamante y Rivero alista una segunda jornada de la Campaña de Limpieza “Techo Limpio 2019” en el distrito bustamantino.
De acuerdo a lo programado por el Área de Limpieza Publica, esta segunda etapa se realizará el domingo 15 de diciembre, desde las 07:00 am. por lo que se pide a los vecinos a dejar los residuos, que acumulan en sus techos, en la puerta de sus viviendas para pasar a recogerlos.
En la primera fecha se recorrió simultáneamente 51 urbanizaciones, con ayuda de 3 compactadoras y 1 volquete, y se logro recoger: colchones, maderas, botellas, cartones, sanitarios, muebles viejos, entre otros residuos.
SEGUNDA FECHA
De acuerdo a lo programado, la próxima fecha será el domingo 15 de diciembre, recorriendo las urbanizaciones: Villa Los Francos, Amauta, Tasahuayo, San Martin, Bartolomé Herrera, Popular Dolores, Santa Clara, Santa Lourdes, Villa del Mar, Rodantes del Sur, Juan Pablo Vizcardo y Guzmán, Los Olivos, 13 de enero, Satélite Chico, Las Casuarinas y Urbanizaciones Alto la Luna, Santa María II, Villa Los Cristales, Residencial Monterrico.
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